Rau mầm súp lơ xanh là gì?
Rau mầm Súp lơ xanh có lẽ không còn là khái niệm xa lạ đối với các bà nội trợ vì những giá trị dinh dưỡng to lớn mà nó mang lại.
Rau mầm là loại rau được thu hoạch từ 5-7 ngày sau khi gieo hạt. Hàm lượng các vi chất trong rau mầm thường cao gấp 100 lần so với cây trưởng thành.
Rau mầm súp lơ xanh thân trắng nhỏ, ăn vị ngọt và rất dễ trồng. Ăn rau mầm súp lơ xanh mỗi ngày giúp phòng chống ung thư, chống lão hóa, giảm táo bón, giúp giảm cân,… Và một tác dụng đặc biệt không thể không nhắc đến đó là cải thiện hệ tiêu hóa, giảm đau dạ dày, tá tràng.
Tại sao Rau mầm súp lơ xanh lại có khả năng giảm đau dạ dày?
Câu trả lời là vì trong nó có chứa hàm lượng rất lớn chất Sulforaphan. Đây là một chất có khả năng tiêu diệt vi khuẩn HP- một loại vi khuẩn có khả năng sinh trưởng và phát triển trong dạ dày con người, có đến 70% những người bị đau dạ dày là do nguyên nhân này. Sulforaphan ức chế khả năng sinh sản của vi khuẩn HP, hạn chế phản ứng viêm của cơ thể, đẩy nhanh tốc độ làm lành vết thương. Một nghiên cứu ở Nhật đã chỉ ra rằng, những người ăn liên tục 70g Rau mầm súp lơ xanh trong vòng 2 tháng khi được test thử sự hiện diện của vi khuẩn HP trong hơi thở và phân cho kết quả giảm đi đáng kể.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ và các vitamin trong Rau mầm súp lơ xanh cũng rất cao, giúp cho đường tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, chống táo bón, phát triển hệ thống vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Khi các vi khuẩn có lợi phát triển có thể lấy lại cân bằng cho đường tiêu hóa, kìm chế sự hoạt động của khuẩn HP (do chúng cạnh tranh nguồn thức ăn).
Tác dụng của Rau mầm Súp lơ xanh rất lớn, trong khi trồng và chế biến lại rất dễ dàng. Chính vì vậy, các bà nội trợ hãy cân nhắc để đưa rau mầm Súp lơ xanh vào thực đơn gia đình mình nhé.