1 miếng đậu phụ non (hấp cách thủy và cắt hạt lựu)
1 quả trứng gà
1 muỗng canh bột bắp
Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, hành khô và rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Bỏ tâm sen và đun sôi đến khi hạt sen mềm nhừ. Lưu ý, giữ lại nước luộc hạt sen.
Bước 2: Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, giã thô và ướp với ít muối cùng hạt tiêu.
Bước 3: Phi hành thơm và xào tôm với phần nấm đông cô. Sau đó cho nước luộc sen vào nấu liu riu. Khi nước sôi trở lại, cho hạt sen vào nấu thêm 5 phút.
Bước 4: Từ từ rót lòng trắng trứng để tạo sợi nhuyễn và nước bột bắp để tạo độ sánh.
Khi dùng, bạn cho rau mùi lên trên mặt bát súp để trang trí cho đẹp mắt
