Mình rất bận rôn nên ít khi nấu ăn, so với các mẹ đảm đang chắc còn non tay vào bếp lắm nhưng vẫn muốn chia sẻ với các mẹ món gà ngũ vị áp chảo. Món này rất thơm ngon và cũng đơn giản, dễ làm.



Nguyên liệu:


- Ức/đùi/má đùi gà (chọn miếng nhiều thịt).


- Gia vị: ngũ vị hương, hành tím, tỏi, đường, tiêu, tương ớt, xì dầu, dầu mè, hành tây, ớt trái, dầu hào.



Chế biến:


- Lóc lấy thịt, bỏ xương (có thể để dành xương để nấu súp, canh).


- Ướp thịt với ngũ vị hương, hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, đường, tương ớt, xì dầu, dầu mè.


- Để thịt vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.




- Bắc chảo lên, tráng vào chút xíu dầu để khỏi dính chảo.


- Cho từng miếng thịt vào áp chảo, khi thịt vàng nâu thì đảo mặt.





- Thịt chín vàng đều, gắp ra dĩa.


- Thịt rất thơm, có thể dùng ăn ngay với cơm :), nhưng làm nước sốt thì ăn sẽ ngon hơn nhiều.





- Làm nước sốt: Cho ít bột năng vào chén nước, cho vào chảo với chút dầu, tận dụng phần dầu mỡ còn dư sau khi áp chảo, nhưng phải bỏ lớp cặn cháy đen dưới đáy chảo để sốt không bị đắng. Nước trong chảo sôi và sệt, cho thêm hành tây, ớt vào. Cuối cùng cho dầu hào, nếu không có dầu hào thì dùng nước mắm và đường thay thế để sốt có màu đẹp.





- Chế sốt vào dĩa thịt, cho ngò và rắc ít tiêu lên trang trí.





Mình làm khẩu phần cho 2 mẹ con ăn thôi nên hơi ít. Món này ăn chung với cơm nóng thì tuyệt cú mèo luôn. Chúc các mẹ nấu thật ngon và có những bữa ăn đầm ấm.