Bún bò Huế là một món ăn đặc trưng của Huế, có hương vị đậm đà, thơm ngon, cay nồng và rất hấp dẫn. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-Nguyên liệu:
500g bún tươi
500g thịt ba chỉ
300g xương heo
500g giò heo
500g lòng đỏ trứng gà
1/2 đĩa chả Huế
1/2 đĩa mắm tôm
1 củ hành tím
2 quả trứng gà
1 cọng hành lá
1 cọng rau thơm (ngò gai, rau răm)
1/2 củ cải thảo
2 quả ớt đỏ
1 quả chanh
-Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột chiên giòn.
-Hướng dẫn:
+Thịt ba chỉ, giò heo và xương heo rửa sạch, sau đó đun sôi với nước trong 10 phút để loại bỏ bọt. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
+Cho thịt ba chỉ vào nồi với đủ nước, nêm thêm gia vị (muối, hạt tiêu, bột ngọt) và đun cho thịt mềm. Sau đó, lấy thịt ra, cắt thành miếng mỏng.
+Đun giò heo với đủ nước trong 10 phút, sau đó cho vào nồi thịt và tiếp tục đun với lửa nhỏ. Đợi thịt và giò heo chín mềm, lấy ra cắt thành lát mỏng.
+Rửa sạch lòng đỏ trứng gà, đánh tan và xào với ít dầu ăn cho đến khi chín, cho vào tô riêng.
+Hành tím cắt lát mỏng, cải thảo và ớt đỏ cắt nhỏ, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
+Nấu bún tươi trong nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh để bún giữ được độ dai và không bị dính lại với nhau.
+Trang trí