Đôi nét rượu vang ngọt - Loại rượu vang được phái nữ ưa chuộng năm 2023

Rượu vang ngọt

Khi nhắc là loại vang vô cùng dễ uống và được phần lớn phái đẹp yêu thích, thì không thể nhắc đến rượu vang ngọt.

Định nghĩa

Đây là một loại vang có vị ngọt đặc trưng, cùng hương vị đậm đặc. Rượu ngọt có thể được làm bằng trái nho có lượng đường cao, có độ chín đậm khi thu hoạch. Vang ngọt cũng có thể được làm bằng cách thêm đường trong quá trình sản xuất rượu vang hoặc thông qua phương pháp cường hóa (fortified).

Cách sản xuất

Late harvest: Phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất là lên men trái nho chín kỹ tới rất kỹ. Nho được thu hoạch rất muộn trong mùa sẽ có hàm lượng đường cao và rượu vang làm từ chúng cũng sẽ có độ ngọt cao, ngay cả sau khi lên men.
Fortified: Nhà làm rượu sẽ thêm một lượng cồn (thường là rượu mạnh/brandy) vào trước quá trình lên men.
Remove water from grapes: Ở vùng khí hậu ấm áp, nhà làm rượu sẽ phơi khô trái nho để giữ lại lượng đường cô đọng nhất. Ở những nơi có điều kiện khí hậu băng giá, vang ngọt được làm từ trái nho đông đá (ice wine). Đối với những vùng có khí hậu ôn đới và độ ẩm cao, nhà làm rượu sử dụng những trái nho có nấm quý (Botrytis cinerea), có tác dụng làm trái nho khô lại. Hương thơm, độ chua cũng như vị ngọt từ đó trở nên cô đặc, đậm đà, làm nên dòng vang noble rot cao cấp.

Các loại vang ngọt

Sparkling Wine
Late Harvest Wine
Fortified Wine
Ice Wine
Sauternes
Straw Wine

Kết hợp Vang ngọt với đồ ăn

Một nguyên tắc chung là rượu phải ngọt hơn thức ăn được phục vụ cùng. Một quả đào, quả dâu, quả cherry chín hoàn hảo đã được mô tả là “đối tác lý tưởng” cho nhiều loại rượu tráng miệng. Trong khi đó hoàn toàn không nên uống rượu với nhiều sôcôla và kẹo bơ cứng.

Bản thân rượu có thể là một món tráng miệng, nhưng đồ ngọt làm từ bánh mì có thể tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.

Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp thử với bánh ngọt, hạt dẻ rang, phô mai, bánh rán.

Một số chai vang ngọt trên thị trường Việt Nam.

Thị trường Việt Nam hiện nay, Visciole, Dolce Viola, Morelli, Donna Sandra đang được “săn đón” và ngày càng được ưa chuộng. Mọi người yêu thích bởi hương thơm mãnh liệt cùng với đó lfà vị ngọt vô cùng dễ thưởng thức.