Theo bài đăng trên trang VnExpress em đọc được, cô gái 28 tuổi tên M.A. ở Củ Chi, TP. HCM kể lại ngày trước do bận rộn với công việc thiết kế thời trang nên chỉ vào bếp nấu ăn ngày cuối tuần. 2 năm trước dịch bệnh xảy ra, cô thất nghiệp, ngày qua ngày chỉ quanh quẩn nơi bếp núc hết nấu món này đến làm món kia, từ đây cô nhận ra mình đam mê nấu nướng và cảm nhận được mỗi bữa ăn gia đình giúp cả nhà thêm gắn kết và trân trọng những phút giây bên nhau hơn.
Giờ đây dù dịch bệnh qua đi nhưng cô vẫn duy trì thói quen nấu nướng và quyết định theo đuổi mảng ẩm thực. Cô tự mày mò nấu nướng, ‘thiết kế’ thực đơn 30 ngày không trùng món nào và đặc biệt là mỗi bữa ăn chỉ tốn trên dưới 100K cho 4 – 5 người ăn.
Thực sự mà nói việc thay đổi liên tục món ăn mỗi ngày đối với chúng ta không phải là chuyện dễ dàng và cô gái trẻ này cũng vậy. Đây là thử thách lớn đối với cô nên để làm được việc này cô kể mình phải:
- Tham khảo công thức làm các món ăn truyền thống từ mẹ vốn rất nhiều kinh nghiệm. Ngoài ra, cô còn xem thêm các thông tin từ sách báo, tạp chí và kênh chia sẻ ẩm thực của các đầu bếp nổi tiếng.
- Lên thực đơn vào ngày hôm trước.
- 5h30 sáng, M.A. xách giỏ đi chợ để chọn thực phẩm tươi ngon nhất. M.A. cho biết nấu ăn thành công hay thất bại, phụ thuộc lớn vào việc chọn được thực phẩm tươi sạch và ngon, phần còn lại chủ yếu do tính tỉ mỉ cũng như vận dụng kinh nghiệm của mình để thực hiện.
- Ước tính khẩu phần ăn để định lượng đi chợ vừa đủ, không để thừa và không trữ lâu ngày trong tủ lạnh để tránh gây nhàm chán lại mất chất dinh dưỡng và dễ gây ngộ độc, vừa tiết kiệm tiền chợ và vừa tiết kiệm thời gian. Cô giới hạn mỗi bữa ăn chỉ tốn khoảng 100K, nhưng hôm nào có thêm tôm, mực hoặc bún, phở... tổng số tiền sẽ nhỉnh hơn một chút.
- Sau khi đi chợ xong, M.A. cẩn thận ghi chú các món ăn vào quyển sổ để tránh trùng lặp các món đã nấu trong tháng.
M.A. mất hơn 1 giờ đồng hồ để chuẩn bị thực phẩm và nấu nướng 3 nhóm thực phẩm chính gồm món mặn, rau xanh và canh. Trước tiên, cô ưu tiên chế biến và nấu món mặn trước rồi trong thời gian chờ đợi mới đi nhặt rau, rửa sạch và nấu món thứ 2. Canh là món cuối cùng cô phải nấu. Trong đó, món mặn được xoay vòng thay đổi mỗi ngày, nhưng chủ yếu là các món dễ ăn, dễ chế biến như thịt lợn, thịt gà, trứng và tôm.
Nấu ăn ngon không thôi vẫn chưa đủ, chúng ta còn cần học cách bày trí cho đẹp mắt nữa bởi nhìn phải đẹp thì mới muốn ăn. Dù còn trẻ nhưng M.A. là con người hoài niệm, thích sưu tập các thể loại mâm, chén, đũa, muỗng, đĩa... xưa nên lúc bày trí ra càng tăng thêm vẻ đẹp truyền thống của bữa cơm gia đình.
Duy trì thói quen gắn với niềm đam mê này hơn một năm, M.A. quyết định giới thiệu lên trang cá nhân của mình và ‘biến’ thành nơi để đông đảo chị em phụ nữ tham khảo, mà không cần phải vắt óc suy nghĩ ngày mai nên nấu món gì, cả nhà ăn gì. Rất đông chị em phụ nữ xem xong, tỏ ra ngưỡng mộ với tài năng của cô gái trẻ 28 tuổi.
Nói có sách, mách có chứng, đây là vài mâm cơm có giá khoảng 100K do chính tay M.A. lên thực đơn, đi chợ, chuẩn bị và nấu nướng nè, chị em tham khảo nhé!
Mâm cơm gồm: cá rô chiên, tép kho thịt ba chỉ, canh chua, rau sống - Nguồn: VNE
Mâm cơm gồm: Canh bí, mướp đắng nhồi thịt, cá rô kho, rau càng cua - Nguồn: VNE
Mâm cơm gồm: Canh mướp xào nấm, xoài chua, cá hú kho, dưa chuột muối - Nguồn: VNE
Món bún nước tương, đậu hũ - Nguồn: VNE
Mâm cơm gồm: Canh mướp, cá kho, rau sống - Nguồn: VNE
Quay trở lại với câu chuyện đam mê của mình, cô gái chia sẻ thêm dịch bệnh kết thúc cũng là lúc kinh tế của nhiều gia đình gặp khó khăn, nên cách làm này giúp cả nhà mình thêm ngon miệng, đảm bảo sức khỏe và nhất là tiết kiệm hơn cho việc ăn uống.
Đam mê với công việc nấu ăn nên cô gái trẻ muốn lan tỏa năng lượng tích cực này đến với tất cả chị em. Nhờ thế cô được một số trang ẩm thực mời làm cộng tác viên. M.A. chia sẻ khi tích lũy được đủ vốn có lẽ cô sẽ mở quán ăn truyền thống với mong muốn giới thiệu nét hay của ẩm thực Việt Nam đến bạn bè trên thế giới.
Cư dân mạng bày tỏ sự ngưỡng mộ với những mâm cơm gia đình đầy tâm huyết của M.A. Hẳn là cô gái trẻ đã đặt rất nhiều tình cảm của mình vào những bữa ăn cho gia đình thế này.
Trái lại vẫn có ý kiến cho rằng nếu gia đình có điều kiện và có thời gian thì việc này có khó khăn gì đâu, song thực tế ngay cả khi chúng ta có đủ những thứ này, chưa chắc mình có thể lên thực đơn nấu ăn 30 ngày không trùng món nào với chi phí 100K/bữa đâu ạ.
Mặt khác vẫn có ý kiến cho rằng nhìn liệt kê chi phí nấu ăn có vẻ hơi ảo bởi thời buổi kinh tế khó khăn, vật giá leo thang như vậy, khó lòng mua được những món cá thịt với vài chục nghìn như tác giả chia sẻ. Dẫu vậy, thực tế vẫn có thể mua được, quan trọng là chúng ta đang ở đâu, do ở các vùng xa trung tâm, chi phí thực phẩm thường rẻ hơn, vả lại nếu biết co kéo thì bao nhiêu cũng đủ cả.