Bánh flan nướng và sữa chua nướng đang hot rần rần nè chị em. Tưởng làm khó khăn lắm, ai dè lên Facebook xem thì em thấy chỉ cần nồi chiên không dầu là xong ngay thôi. Chị em mình cứ lưu công thức để cuối tuần trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!
1. Món bánh flan nướng
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà.
- 100 – 150g sữa đặc.
- 1 thìa cà phê bột bắp (bột bắp giúp tăng thêm độ dẻo cho món bánh flan).
- 180g sữa tươi không đường.
- 1 lát chanh
Cách làm:
- Đập 2 quả trứng rồi bát to rồi cho lần lượt sữa đặc, bột bắp và sữa tươi không đường vào tô, xong đánh tan đều bằng dụng cụ đánh trứng. Kế đến chị em hãy lọc hỗn hợp này qua rây để hỗn hợp được mịn hơn và đặt chúng trong cái âu để mang đi nướng bằng nồi chiên không dầu.
Lưu ý để hỗn hợp được mềm mịn đạt tiêu chuẩn, chị em chỉ nên dùng dụng cụ đánh trứng chuyên dụng, không nên dùng đũa hoặc vật dụng khác sẽ khiến bọt khí nổi lên làm bánh bị rổ, không mềm mịn và đẹp như mong muốn được.
Nếu chị em muốn làm lớp caramen thì bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho nước và đường vào cùng vài giọt nước cốt chanh, sau đó khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu ngả vàng (màu cánh gián) thì tắt bếp. Bước kế tiếp, chị em đổ lớp caramen này vào chiếc âu nướng bánh, trước khi đổ hỗn hợp flan đã lọc mịn vào để nướng.
Trong khoảng thời gian đó, chị em hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút rồi hãy cho hỗn hợp flan đã được sàng lọc mịn vào và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng từ 20 đến 25 phút.
Sau đó, chị em lấy hỗn hợp ra và thưởng thức được rồi đấy. Thử múc một muỗng nếm xem nào chị em, kết cấu siêu mềm mịn và ăn vào siêu thơm béo, không chê vào đâu được nha. Ai thuộc tín đồ flan thì nhào vô thử nè!
2. Món bánh sữa chua nướng
Cũng với chiếc nồi chiên không dầu có sẵn ở nhà, chị em có thể làm được món bánh sữa chua nướng nữa nè:
Nguyên liệu:
- 4 hũ sữa chua có đường hoặc ít đường tùy thích.
- 4 quả trứng gà.
- 30g đường kính trắng.
- 40g bột bắp.
- 1 thìa cà-phê vani (giúp món bánh thơm hơn).
- Hạnh nhân bào mỏng (nếu chị em muốn trang trí thêm).
Cách làm:
- Cho 4 hũ sữa chua vào tô rồi đập 4 quả trứng gà vào và khuấy đều bằng dụng cụ đánh trứng chuyên dụng, tránh dùng đũa hoặc muỗng... sẽ khiến bánh bị nổi bọt khí lên làm bánh bị rổ, không mịn. Sau đó, cho thêm đường và bột bắp vào, tiếp tục đánh đều hỗn hợp. Cuối cùng thêm vani vào khuấy đều.
- Chuẩn bị khuôn đựng bánh bằng inox và lót giấy nến ở bên dưới rồi đổ hỗn hợp bánh vào (thêm hạnh nhân nếu thích). Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian từ 35 phút đến 50 phút.
- Nướng xong, chị em lấy ra, để nguội bên ngoài, sau đó cho vào ngăn mát trong vòng 20 phút. Tada, giờ thì chị em có thể lấy bánh ra thưởng thức rồi đấy.
Ảnh chụp màn hình. Nguồn: FB.
Lưu ý để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị em nên chọn nguyên liệu còn tươi mới và còn hạn sử dụng, tránh dùng các sản phẩm quá hạn hoặc đã cũ, sắp hỏng sẽ khiến bánh mất đi hương vị thơm ngon và uổng công sức, thời gian làm bánh.
Quá trình nướng bánh flan hoặc bánh sữa chua bằng nồi chiên không dầu, thi thoảng chị em nên mở ra xem vì thời gian theo hướng dẫn kể trên chỉ ước lượng, tùy thuộc vào độ ẩm, không khí và các yếu tố khác nữa có thể sẽ làm bánh nhanh chín hơn và nếu không kịp thời lấy bánh thì sẽ khiến bánh bị cháy khét.
Thêm nữa, khi đã hoàn tất thành phẩm đẹp mắt và thơm ngon, chị em nên dùng ngay trong ngày hoặc có thể để đến 1 – 2 hôm sau, tránh để lâu hơn vì sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của món bánh nướng hoặc thậm chí có thể gây ngộ độc không mong muốn.