Nếu ai thích ăn những món cuốn rau thì chắc chắn món bánh xèo là trong những món khoái khẩu. Bởi dù bánh xèo miền Tây hay miền Trung thì cũng đều mang hương vị đậm đà, giòn thơm, thật sự ăn vào những ngày mưa rất là tuyệt. Tuy nhiên, tự đổ bánh xèo ăn rất mắc công, tốn nhiều thời gian và công sức nên hầu hết mọi người ra hàng quán ăn. Vậy thì hôm nay sẽ giới thiệu cho mọi người một quán bánh xèo nổi tiếng ở Sài Gòn, đúng chất ăn ngon bổ rẻ luôn ạ.
Quán bánh xèo của bà Nguyễn Thị Thu Thuỷ tại số 238 - 244 đường Lê Đức Thọ, thuộc quận Gò Vấp là một địa điểm mọi người nên đến ít nhất một lần, để biết được lý do tại sao lại đông nghẹt khách, nhất là vào cuối tuần thường không còn trống bàn nào.
Ảnh minh họa - Nguồn: Thanhnien
Để phục vụ lượng khách như thế thì tất nhiên quán sẽ có nhiều nhân viên làm việc hết công suất. Nào là đổ 30 bếp bánh, lấy rau, nước chấm, bánh tráng mang ra nhanh chóng để khách không phải đợi lâu. Cứ như vậy mà hầu như ngày nào quán cũng đổ hàng ngàn cái bánh xèo để bán.
Biết đến đây chắc nhiều người sẽ thắc mắc quán bà Thủy có gì đặc biệt mà thu hút khách đến thế? Thì câu trả lời chính là bánh xèo có mùi vị thơm ngon hơn hẳn các quán khác nhờ vào “bí kíp” tìm tòi hằng năm trời. Bên cạnh nước chấm chua ngọt thường thấy quán còn có nước mắm đậu độc quyền. Được biết, nước chấm này do chính chị Thủy nghĩ ra mà khách không thể tìm thấy hương vị đó ở bất cứ quán nào khác ở Sài Gòn.
Chưa hết, thứ “lấy lòng” khách còn nằm ở thái độ phục vụ rất nhiệt tình, thân thiện, với rau, nước chấm, bánh tráng khách có thể xin thêm thỏa thích và vẫn tính giá mỗi cái bánh xèo dao động từ 8.000 - 12.000 đồng tùy loại.
Ảnh minh họa - Nguồn: Thanhnien
Bà Thủy chia sẻ: “Mình thương khách, thì khách sẽ thương lại mình. Mình nấu món ăn chỉn chu, nấu bằng cái tâm thì chắc chắn khách sẽ cảm nhận được mà ghé lại nhiều lần. Đó cũng là lý do mà quán ăn của tôi vẫn trụ vững suốt 15 năm qua dù kế bên cũng có nhiều những quán khác bán món bánh tương tự”.
Nhìn sự buôn may bán đắt hiện giờ, ít ai biết rằng bà Thủy đã gây dựng sự nghiệp từ con số 0. Từ việc tích góp số tiền, ban đầu mở cửa hàng điện thoại di động, sau đó chuyển sang bán bánh xèo kê 8 cái bàn vì lý do bà thích ăn món này. Vừa mở bán thì khách đã đến người kín chỗ nhưng khi ấy chưa có bí quyết làm bánh nên mất dần khách. Như đã nói trên sau thời gian kiên trì, tìm tòi cách làm bánh và bà đã thành công thu hút lại khách, có một lượng khách “ruột” ổn định như bây giờ.