Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Baking Challenge 50 - Bánh mì Việt Nam
BC 50
1.Fericy (thuythanhlee@gmail.com)
2. Bảo Khuyên (baokhuyen88vn@yahoo.com)
3. Chimainguyen (mai.nnc@gmail.com)
4. Heo Lu`n (
khanhha.cao83@gmail.com
)
5. Haihaduongdang (
278thaiha@gmail.com
)
6. Trangcai (
thuytranglyky@gmail.com
)
7. Me hấu (hathu1509@yahoo.com)
8. nguyenpro88 (nguyenpro88@yahoo.com)
9.Huyen_Phan(huyenphan74@gmail.com)
10. MiaWu (miavo.s2@gmail.com)
11. Ice_Lion (
anhlh85@gmail.com
)
12. Aviator (tranlinh248@gmail.com)
13. Kim Ngân (ngankh02@yahoo.com)
14. Xuanbusnel (doitaynhovnfr@gmail.com)
15. Forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com)
16. Mẹ AnNu(fangmei0102@yahoo.com)
17. hoa Dím (mailtohoadim@gmail.com)
18 me miu (miucon99@yahoo.com)
19 Jacinta(thiend78@yahoo.com)
20. Yumiko.suzuhara(suzuhara.yumiko@gmail.com)
21. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com)
22.nguyet2mtn (minhnguyen20986@gmail.com)
23.Oticake(oticake@gmail.com)
24. mePoohiu (quynhgiao.hh@gmail.com)
25.hoangtrang1983 (trangmarket@yahoo.com.au)
26.
anhem2005 (thanhuyen@sivip.com.vn)
27. Coiluoian (berrygargen0@gmail.com)
28. Me Cong (vanpham031@gmail.com)
29. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com)
30. Ngọc Châu:
chau.txnc@yahoo.com
.
31. Bếpcuaban (vophanlinhvy@gmail.com)
09:45 SA 27/02/2014
Baking Challenge (Phần 8)
Mình góp chút kinh nghiệm nữa ạ:
- Chiên ngập dầu. Lúc chiên bánh mình đảo bánh liên tục, xếp bánh đầy chảo dầu, lấy đũa quay đều cả dãy bánh, toàn bộ bánh trong chảo cũng sẽ được đảo đều mà ko bị mất thời gian. Bánh được đảo đều cũng sẽ nở tròn đều vì không khí được tạo bên trong bánh toả đều đẩy bột bánh nở đều về mọi phía (xu hướng không khí bị đẩy lên mà)
- Chiên lửa nhỏ, bánh lâu bị cháy bên ngoài, bột bên trong sẽ có thời gian để chín kỹ và khô giúp bánh giữ form lâu hơn.
Bánh chiên lâu, nở đều, nở to đủ độ thì lớp vỏ bọc của bánh cũng sẽ mỏng lại.
10:37 SA 19/11/2012
Baking Challenge (Phần 8)
Lâu lắm lắm rồi mình mới ghé lại các topic bánh :), hôm nay lang thang link các trang, tình cờ lại quay về lại đây. Đọc thấy vấn đề bánh rán chiên bị nổ, mình có tí kinh nghiệm về vụ nổ này nên xin góp ý một chút ạ.
Vì ko đọc được công thức gốc nên mình ko rõ tỷ lệ bột gạo như thế nào. Theo kinh nghiệm của mình thì nếu như tỷ lệ bột gạo quá cao sẽ dễ dẫn đến tình trạng bánh bị nổ khi chiên. Vì bột gạo giúp làm đứng bánh, ko có độ dẻo, nên chiên bánh đến một độ nào đó, bánh sẽ bị cứng, nếu tiếp tục chiên và bánh tiếp tục nở thì sẽ bị tình trạng nổ bánh vì có chỗ giãn ra được, có chỗ ko. Nếu tỷ lệ bột nếp nhiều, bánh vẫn có cái độ gọi là "co giãn" được thì sẽ tránh được tình trạng này. Vấn đề là phải cân bằng được cái tỷ lệ này để làm sao bánh vừa có thể giòn, giữ form lâu mà vẫn đảm bảo dẻo ở một độ nhất định nào đấy.
Mình đọc lướt thì thấy có bạn làm thành công, có bạn lại bị nổ. Có lẽ công thức có tỷ lệ giữa 2 loại bột này quá chuẩn (tức là cái ranh giới nổ và ko nổ quá sát nhau) nên mình đoán có thể có vài lý do.
- Tỷ lệ bột gạo và bột nếp thay đổi do có bạn dùng bột ướt, có bạn dùng bột khô nên kết quả ra khác nhau.
- Có thể do cách nhồi bột làm khối bột ko đều, chỗ thì nhiều bột gạo quá, chỗ lại ít cũng sẽ làm cái bị nổ cái ko.
Lâu rồi mình ko theo dõi nên ko biết công thức có được công bố sau kỳ thi hay ko, hy vọng sẽ được tham khảo vì thấy nhiều bạn làm thành công khen quá chừng :D.
10:30 SA 19/11/2012
Chia sẻ kinh nghiệm giữ nhà sạch - gọn - đẹp - an...
Cả nhà cho mình hỏi với ạ. Nhà mình dạo này nhiều kiến quá. Hồi trước kiến vào nhà theo mùa, nhưng giờ qua cái mùa í lâu rồi mà vẫn đầy khắp nơi. Mình có dùng thuốc diệt kiến rồi mà vẫn ko hiệu quả, vậy thấy chúng bò khắp nơi :(. Có cách gì để tiêu diệt chúng nhỉ, mọi người cho mình chút kinh nghiệm với.
01:53 SA 25/10/2012
Chia sẻ kinh nghiệm giữ nhà sạch - gọn - đẹp - an...
@Chè búp:
việc có một căn nhà ở ĐL để nghỉ ngơi thư giãn là niềm mơ ước tuổi già của mình đấy. Giờ thì đảm bảo chưa đủ dũng cảm để dứt hết mọi thứ để lên ấy, nhưng khi già, nhất định mình sẽ thực hiện cái ước mơ í cho mà xem :D. Hơi có một chút ghen tỵ lẫn khâm phục vì bạn thực hiện được ngay những gì bản thân mong muốn :).
Vụ có 2 bồn rửa mặt đấy, mình cũng có gặp rồi, cũng là mục đích buổi sáng ko phải giành nhau 1 cái bồn chung, hihihi...
@Phuongvu:
thật là thích mỗi khi vào nhà đọc và được nhìn thấy những bài viết, những hình ảnh đầy tính thẩm mỹ của bạn, cơ mà chỉ biết bấm thanks thôi chứ hơi ngại lên tiếng, thôi thì lâu lâu cho mình lên tiếng góp thêm một tiếng khen nhé, vì mọi người cũng đều khen hết cả rồi :). Bánh trái hồi lâu rồi cũng là cảm hứng của mình, mà giờ ko có thời gian nhiều nên nó trôi đâu đâu mất rồi, mong một ngày nào đó lại tìm lại được niềm vui trong í.
01:51 SA 25/10/2012
b
BẾP CỦA BẠN**
Chuyên gia
10.3k
Điểm
·
1
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
1.Fericy (thuythanhlee@gmail.com)
2. Bảo Khuyên (baokhuyen88vn@yahoo.com)
3. Chimainguyen (mai.nnc@gmail.com)
4. Heo Lu`n ( khanhha.cao83@gmail.com )
5. Haihaduongdang ( 278thaiha@gmail.com)
6. Trangcai ( thuytranglyky@gmail.com)
7. Me hấu (hathu1509@yahoo.com)
8. nguyenpro88 (nguyenpro88@yahoo.com)
9.Huyen_Phan(huyenphan74@gmail.com)
10. MiaWu (miavo.s2@gmail.com)
11. Ice_Lion ( anhlh85@gmail.com)
12. Aviator (tranlinh248@gmail.com)
13. Kim Ngân (ngankh02@yahoo.com)
14. Xuanbusnel (doitaynhovnfr@gmail.com)
15. Forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com)
16. Mẹ AnNu(fangmei0102@yahoo.com)
17. hoa Dím (mailtohoadim@gmail.com)
18 me miu (miucon99@yahoo.com)
19 Jacinta(thiend78@yahoo.com)
20. Yumiko.suzuhara(suzuhara.yumiko@gmail.com)
21. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com)
22.nguyet2mtn (minhnguyen20986@gmail.com)
23.Oticake(oticake@gmail.com)
24. mePoohiu (quynhgiao.hh@gmail.com)
25.hoangtrang1983 (trangmarket@yahoo.com.au)
26.
28. Me Cong (vanpham031@gmail.com)
29. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com)
30. Ngọc Châu: chau.txnc@yahoo.com.
31. Bếpcuaban (vophanlinhvy@gmail.com)