Hồ sơ cá nhân: Cool Kids - Cộng Đồng Phụ Nữ Việt Nam

Trao đổi về việc đưa con sang đi học cấp 1 ở nước...

Ps. Nếu cả hai vợ chồng bạn cùng chuyển sang Na-uy và để con ở nhà thì mình nghĩ là không ổn. Ít nhất bé cũng phải có bố bên cạnh chăm sóc, dậy bảo.
Mình có người bạn, hai vợ chồng gửi con về quê 4 năm. Đứa con bây giờ hơn mười tuổi, không bao giờ thấy nó nói gì với mẹ, ngay cả những việc đơn giản hàng ngày như ăn uống tắm giặt, có vấn đề gì nó cũng hỏi người khác, không hỏi mẹ.

09:59 SA 22/09/2009

Trao đổi về việc đưa con sang đi học cấp 1 ở nước...

Chào các mẹ,
Các Mẹ ơi, hãy gỡ rối cho mình với. Tháng 8/2006, mình sang Nauy học Master, đến năm 2007, thì Anh xã va con trai sang, sau đó con mình đi học lớp 1 ở Nauy. Khi mình xong Master, Cu tí về Việt Nam học tiếp lớp 2 (lúc đầu cu cậu rất vất vả để theo học, sau đó cũng Ok), và hiện giờ thì cu cậu đang học lớp 3. Và giờ mình mới quay lại Nauy để theo tiếp PhD và cả Anh Xã cùng sang. Mình nhở cu tí rất nhiều, mình muốn đưa con sang lại Nauy để ở cùng hai vợ chồng và cho con đi học bên này cùng các bạn Nauy (không phải ở trường Quốc tế, vì mình không đủ xiền cho con học ở trường QT). Nhưng ở nhà mình, nhiều người phản đối quá, ai cũng bảo đưa con sang đó vài năm (khoảng 3-4 năm), rồi lại cho về Việt Nam. Khi đó con mình sẽ không thể theo nổi chương trình học ở Việt Nam, và hơn nữa, về Việt Nam thủ tục xin học cũng khó khăn, vì phải thi đầu vào nhiều môn. Nhưng mình thì muốn đưa con sang quá, mình không thể học nổi vì nhớ con, mình mong gặp con từng ngày một. Ông bà Nội Ngoại và một số bạn bè thì nói, mình chỉ mong muốn để thỏa mãn nỗi nhớ cho bản thân, không nghĩ gì cho con cả, mình đưa con sang là làm khổ con. Nhưng mình không thể chịu nổi nếu sống xa con, đầu óc mình điên đảo vì nhớ con, và mình nghĩ con cái thì cần phải sống cùng với bố mẹ, nhưng như vậy mình có làm khổ cho con mình không, chuyện học hành của con rồi sẽ thế nào?. Các mẹ ơi, hãy cho mình lời khuyên với. Cảm ơn những trao đổi của các mẹ.

Đây là chuyện rất quan trọng, bạn nên nghĩ thật kỹ.
Thường các gia đình khi chuyển ra nước ngoài sinh sống và làm việc, họ cố gắng thu xếp vào lúc con bằt đầu học lớp một, từ lớp 3 trở lên, việc theo chương trình học mới bằng một thứ tiếng khác sẽ trở nên khó khăn hơn rất nhiều.
Trước đây mình ở khu vực nói tiếng Pháp, giờ chuyển sang khu vực tiếng Anh, trẻ con học trường quốc tế. Bé thứ hai được học từ lớp một, sau 4 tháng, bé được chuyển thẳng sang lớp nói tiếng Anh là tiếng mẹ đẻ dù mình không dậy trước một từ tiếng Anh nào hồi còn ở Thụy Sĩ, còn anh lớn, vào lớp 3, thời gian hòa nhập kéo dài một năm nếu đúng tiến độ.
Cái lợi của trẻ bắt đầu từ lớp 1 ở môi trường mới là chương trình học chưa có gì nặng nề, nên thời gian dành cho môn tiếng nhiều hơn, tuổi tác cũng quyết định việc trẻ hội nhập ngôn ngữ nhanh hay chậm. Lớp 3 trở lên, các môn học bắt đầu dầy lên, bài nhiều, thời gian cho tiếng không nhiều hơn cho môn khác. Ngôn ngữ kém sẽ kéo theo những khó khăn khác. Khi làm Ph D mình không chắc là bạn có nhiều thời gian cho con đủ để giúp nó học đuổi được với chương trình mới. Trong một năm đầu tiên, trung bình mỗi ngày mình bỏ ra 2 giờ để kém chúng, chủ yếu là nhóc lớn, còn bé không cần trợ giúp gì mấy. Đó là hòa nhập một lần, chưa nói sau này, nếu bạn đưa con trở về VN thì bé lại phải hòa nhập một lần nữa, rất khó đấy.
Việc tự dậy con thêm ở nhà bằng chương trình và sách giáo khoa của VN đưa sang, cũng nên được cân nhắc thận trọng. Thời gian học ở nước ngoài là cả ngày. Về nhà, mỗi ngày, trung bình mỗi bé sẽ phải bỏ ra 45 phút làm bài tập, mỗi tuần có vài cuốn sách phải đọc, thường là tranh thủ buổi tối hay gần giờ ăn cơm, không có nhiều thời gian đâu.
Tóm lại ý kiến của mình là, nếu đưa con ra nước ngoài và khả năng ở lại lâu dài một chút, hoặc học bằng thứ ngôn ngữ phổ biến thì sau này có rút về, còn có một sự lựa chọn là cho con học tiếp bằng thứ tiếng đó. Ngược lại, nếu thời gian ở ngắn, lại khó kiếm trường có cùng ngôn ngữ sau này thì tốt nhất bạn để con học ở nhà, thỉnh thoảng về thăm con.

09:47 SA 22/09/2009

Chả mực

Đây là bài CK viết về món chả mực, với cách làm của gia đình.
Song CK xin nói thêm, là bây giờ khó có thể kiếm được loại mực mai dầy, tươi ngon như trước đây, cho nên chất lượng chả khi thành phẩm, dù là làm bằng cách này cũng có thể không được như mong muốn. Ngay cả ở đại lý được tiếng là ngon nhất ở Hạ Long, từ một hai năm trở lại đây, CK đã thấy sự xuống cấp của chất lượng chả. Lý do là nguồn mực tươi ngon đã hết, họ làm bằng loại mực ống nhập khẩu, nặng cả 1 kg hoặc hơn 1 kg một con. Thậm chí, mực này còn được để tới hai năm trời mới đem sử dụng, thì không thể cho chất lượng chả dai, ngọt, thơm ngon được. Miếng cha bây giờ, xẹp lép, tanh, nhão, hoặc bị cứng đét vì trộn chả cũ. Vì vậy, nếu mua được mực mai tươi ngon thì các bạn hãy nên làm.

Mực mai thật dầy, thật tươi, khi mua về, trên lưng nó còn có những vân nhỏ mầu ghi nhữ khẽ chuyển động. Chả mực ngon hay không là có đến 99% phụ thuộc vào chất lượng mực. Làm sạch ruột mực, bóc sạch da, giữ phần vây giòn ở hai bên con mực. Phần vây này cần thiết để cho món mực có độ giòn, ngon.
Mực được xẻ thành những miếng lớn, gần như một bàn tay, giữ cho mực khô ráo. Để có được món chả mực ngon thì người ta phải dùng cối đá lớn để giã mực chứ không xay. Mực được bỏ từng miếng một, lý tưởng nhất là giã hơi rối, vừa đủ nhuyễn để bắt dính, vừa có những phần miếng chưa giã kỹ, khi ăn miếng mực giòn hơn.
Phần vây mực xắt ngắn , chỉ giã thật rối, lẫn vào phần thịt mực.
Vừa giã, người ta vừa thả thêm vào đó hạt tiêu vỡ. Làm như vây hạt tiêu mới đều được vào thịt mực vì sau khi giã, mực sẽ bắt dính chắc, rất khó trộn.
Nếu như bạn không có điều kiện và thời gian thì đành dùng máy xay để xay thịt mực, nhưng nên xay rối, không xay đi xay lại hai lần và đặc biệt là phần vây mực thì phải giữ lại nhưng miếng nhỏ để trộn cùng với thịt mực xay nhuyễn. Trong quá trình xay mực, nên cho vào đó một chút mỡ khổ cho chả mềm mại.
Chỗ chả mực đã giã xong, đem đúc vào đó ít hành băm nhỏ và chút nước mắm, vài thìa mỡ nước hoặc mỡ xay, trộn thật đều và để như vậy ít nhất 30 phút cho ngấm.
Để một bát nước lã, hoặc một chút dầu ăn, xoa tay cho khỏi dính, dùng thìa lớn lấy từng ít thịt mực, vo tròn và nhỏ hơn quả trứng gà, ấn dẹt.
Dùng chảo sâu lòng, có chiếc gi kim loại được gác trên miệng chảo, để cho những miếng chả đã rán được róc dầu ăn, hoạc dùng dụng cụ khác. Dầu phải đủ nhiều để rán nổi chả. Để dầu nóng dần từ từ đến lửa trung bình thì có thể thả mực vào rán, lật đều. Lửa cho món chả mực luôn phải đều đặn và không quá mạnh, không quá yếu, nó cũng « kén lửa » như phồng tôm vậy. Thịt mực tươi ngon thì ngay từ phút đầu được thả vào dầu nóng và bắt nhiệt, chả đã bắt đầu tỏa mùi thơm nức mũi, rất quyến rũ.
Khi chả vàng tươi, lấy ra, gác lên gi cho ráo mỡ.
Chả mực ở Hạ Long không được chế biến thành món chả mực xốt cà chua, hay xắt ra xào với thứ khác như nhiều địa phương khác. Nếu bạn làm món xào từ mực, thì tuyệt vời nhất vẫn là dùng mực tươi. Còn chả mực nên được dùng riêng, hoặc với xôi trắng, bánh cuốn. Nếu muốn dùng nước chấm thì chỉ chấm với mắm nguyên chất thật nổi vị vị hạt tiêu.
NHA thì thấy món chả mực ngon nhất vẫn là dùng với xôi trắng. Xôi nấu từ gạo nếp mới, hạt xôi phải mềm nhưng hơi khô, thơm tinh khiết quyện, với mùi chả vừa béo, vừa ngọt lịm và thơm đến khó mà cưỡng lại được. CHÚC BẠN THÀNH CÔNG.

01:55 SA 06/09/2009

Các loại bánh ngọt làm từ bàn tay các mẹ xa xứ...

Chào các bác,
Sắp Trung Thu nên nghe chừng không khí tưng bừng quá nhỉ :Laughing:
Một năm Trâu Cầy khốn khổ, làm em chẳng còn thời gian vào đây nữa, mặc dù thỉnh thoảng vẫn lẻn lút làm bánh ăn.
Các bác có bánh gì hay cho Trung Thu thì khoe dần đi để em còn kịp thực hành nhé, sắp tới rỗi rồi, tha hồ tí toáy.
Tặng chị em cái bánh, mới làm cho sinh nhật con bé cháu, để các bác ăn... ngó cùng cho vui. ( Bánh làm cho nó nhưng nó lại chuồn đi chơi ở Hội An, đẩu đâu, thế là mình được ăn hết :Laughing: )

07:32 SA 05/09/2009

Một lời cầu nguyện cho Chi (Me_Piggy)

Hết lòng mong mẹ Piggy sớm trở lại với gia đình và người thân, bạn bè.
Lâu quá CK không vào WTT, biết tin này qua thành viên khác, bàng hoàng cả người.

06:47 SA 05/09/2009