Nguyên liệu:
- 1 quả dừa bánh tẻ
- Đường trắng
- Vanilla
Thực hiện:
Dừa các bạn hãy gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi ngâm vào nước. Sau đó, các bạn cho dừa vào trần qua trong nước sôi và vớt ra để ráo.
Các bạn cho 1kg đường vào trộn chung với 1kg dừa, để cho ngấm trong khoảng 12 tiếng. Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếp, sên cho đến khi đường sệt sệt thì cho vani. Tiếp đến, các bạn đun đến khi đường khô là được.

Nguyên liệu:
30 g Bóng bì
50 g Nạc thăn
30 g Tôm khô
½ cái Lơ xanh
¼ Lơ trắng
10 cánh Nấm hương bao
1 củ cà rốt bé
Nước dùng
50g Giò sống
Hành
Mùi
Đậu hà lan
6 quả trứng cút luộc
Cách làm
1. Bóng ngâm nước ấm hoặc nước gạo vo cho mềm. Đem cắt hình quả trám, tẩy gừng rượu sau đó rửa thật sạch.
2. Nấm hương chọn loại nhỏ, tròn, ngâm nước sau đó rửa sạch sẽ cho vào nước dùng om cùng gia vị một lúc cho mềm và ngấm gia vị, sau đó bao giò sống lên trên.
3. Cà rốt tỉa chân tẩy, lơ xanh, lơ trắng cắt nhỏ rửa sạch sẽ.
4. Đặt nước sôi chần qua các loại rau sau đó ngâm vào nước lạnh,
5. Thịt thăn thái mỏng, tẩm ướp tiêu, mắm, bột nêm, rồi xào chín tới
6. Tôm khô ngâm vào nước dùng ninh 15-20 phút, sau đó nêm vừa gia vị.
7. Cho bóng đã cắt vào nước dùng om một lúc, thả cả nấm hương vào, khi nấm nổi thì vớt ra.
8. Cho tất cả các loại rau vào nồi chần lại cho nóng, sau đó trình bày vào bát canh cùng với thịt thăn và trứng cút. Chan nước dùng nóng lên trên, rắc chút rau mùi hành hoa ăn nóng

Nguyên liệu:

· 1 cái lưỡi lợn (~300gr)
· 2 cái tai lợn (~500gr)
· 1 cái mũi lợn (~400gr)
· 100gr nấm hương + mộc nhĩ
· 30-40gr hạt tiêu sọ đập dập hoặc xay thô (thêm bớt theo khẩu vị); hành khô.
· Nước mắm ngon, bột ngọt (gia giảm theo khẩu vị)

Cách làm:

1. Lưỡi lợn trần qua nước sôi, cạo sạch phần trắng,bóp muối, rửa sạch.Tai lợn, mũi lợn bóp muối làm sạch
2. Nấm hương mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở ra. Rửa sạch, thái chỉ
3. Hành khô thái lát mỏng
4. Cho lưỡi, tai, mũi vào nồi luộc sơ qua. Vớt ra ngâm nước nguội. Thái mỏng và to bản
5. Bóp đều tai, mũi, lưỡi, nấm hương, mộc nhĩ , nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
6. Ướp khoảng 30-60 phút cho ngấm
7. Cho lên chảo xào tới hơi xém vàng là được (xào kỹ sẽ để giò được lâu hơn, khoảng 3 tuần trong tủ lạnh)
8. Xúc vào khuôn ngay lúc còn nóng, dồn chặt
9. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần